佛山科学技术学院 食用菌栽培与加工技术课件
第一章 绪论 一、概念 食用菌（mushroom）：可供人类食用的大型真菌 二、食用菌的经济价值 营养价值： 不积存有机P、汞等 兼具动、植物性食物优点 高蛋白、低脂肪 脂类： 脂肪 磷脂 胆固醇 脂肪以不饱和脂肪酸为主 不含胆固醇，含麦角固醇，可以抑制人体对胆固醇的吸收
中科院生物信息学视频共28讲
生物信息学(Bioinformatics)是研究生物信息的采集，处理，存储，传播，分析和解释等各方面的学科，也是随着生命科学和计算机科学的迅猛发展，生命科学和计算机科学相结合形成的一门新学科。它通过综合利用生物学，计算机科学和信息技术而揭示大量而复杂的生物数据所赋有的生物学奥秘。
河北农业大学 分子生物学课件
1.绪论 2.DNA结构 3.有机体、染色体和基因 4.DNA复制 5.DNA的损伤、修复和突变 6.RNA转录 7.蛋白质翻译 8.原核生物基因表达调控 9.真核生物基因表达调控 10.遗传重组 11.病毒 12.免疫多样性的分子机制
山东师范大学 发育生物学Developmental biology课件
第一章 绪论 Chapter 1 Introduction to Developmental Biology Introduction Basic concepts Origins and History 第二章 细胞命运的决定 第一节 发育命运图 第二节 胚胎细胞发育命运的决定 第三节 形态发生决定子 第四节 胞质定域 第五节 形态发生决定子的性质
安徽农业大学 农业技术经济学课件
第一章 导论 第二章 农业技术经济学的基本原理 第三章 技术经济分析与评价的程序及指标体系 第四章 农业技术经济分析的基本方法 第五章 边际理论 第六章 农业生产函数建立及应用 第七章 线性规划模型的建立与应用 第八章 科技进步与经济增长 第九章 TEP的度量
武汉工业学院 食品化学课件
课程性质与目的：食品化学是食品科学与工程专业的主要专业基础课。食品化学是食品科学一个重要方面。它的主要任务是研究食品及其原料的组成、性质、结构、功能以及食品成分在加工、储藏过程中的变化规律。通过本课程的教学，使学生了解主要营养成分及其在食品中的含量、分布、结构、性质和对人体的生理功能，在食品加工中和储藏中的变化；掌握主要成分在食品加工中的功能特性；了解食品中酶的种类、含量及分布、结构及性质；掌握酶对食品品质的影响，及其在食品加工和储藏中控制和利用酶改进食品品质的途径；掌握食品加工和储藏的原理；注重学生在食
粤公网安备 44180302000013号