中国农业大学土壤肥料学共27讲视频
通过本课程的学习，要求学生掌握土壤学和肥料学方面的基本原理、基本方法和基本技能，为进一步学习专业课打好基础。课程的主要内容：土壤的固相物质，土壤的孔性、结构性和耕性，土壤的水、气、热状况及其调节，土壤的吸附性、酸碱性和缓冲性，土壤的形成、分布和几类低产田土壤的改良，植物营养及植物对养分的吸收，作物的氮素营养和氯肥合理施用，作物的磷营养和磷肥的有效施用，作物的钾营养与钾肥的合理施用，作物的钙镁疏营养和石灰石膏的施用，微量元素及徽肥施用技术，复合肥料的生产施用，有机肥料，配方施肥技术等。
中国农业大学园艺学概论26讲视频
园艺学概论分为理论、实验和实习三大部分。理论部分，主要阐述园艺植物的分类、园艺植物的生物学原理、园艺植物品种改良及良种繁育、园艺植物的育苗技术、园艺植物栽培管理、设施栽培、采收和采后处理、园林艺术和园艺产品市场等。实验部分主要有：花粉生活力测定与授粉、种子生活力测定与发芽、园艺植物产品器官识别、果树与蔬菜的花芽分化的观察、果品品质鉴定、园艺植物嫁接技术和果树的整形修剪等。实习部分主要有：园艺设施参观调查、居民区的绿地设计、园产品贮藏库的调查和园产品商品化处理参观等。
中国农业大学动物遗传育种学29讲视频
遗传学是密切联系生产，为生产服务的科学，是动物、植物、微生物育种的理论基础。动物遗传学主要研究与人类社会生活有关的各种已驯化和正在驯化的家畜、家禽、鸟类。鱼、蛙、蜂、蚕等的遗传规律及应用。由于遗传学，特别是分子遗传学、数量遗传学的研究成就，以及细胞生物学、生态学、发育生物学、家畜行为学、计算机技术等学科的进展和新技术在育种工作上的应用，更丰富了家畜育种学内容，为家畜育种学开辟了广阔的前景。
中国农业大学家畜解剖与生理学27讲视频
学习《家畜解剖与生理学》的目的和意义：为实现我国畜牧生产现代化，发展畜牧业，提供营养丰富的畜禽产品，满足人民日益增长的生活需要，就必须用科学的方法饲养管理，防治疾病和大量繁殖畜禽。为此，首先须在了解正常家畜有机体的形态和结构的基础上，才能进一步深入研究畜体的生命活动和生理机能，掌握机体的功能和形态结构随外界环境的改变而变化的规律，从而对家畜进行合理的饲养、管理，有效地控制家畜繁殖、发育和生长。同时，这门课将为以后学习家畜饲养和繁殖以及疾病防治等专业课打下必要的基础。因此家畜解剖生理学是动物生产类一门重要的
中国农业大学 食品微生物学课件
我们知道微生物与食品有着极为密切的关系。而在食品加工、贮藏过程中的微生物学问题也早已引起人们的重视。很多微生物可应用在食品制造方面，如酿酒、制醋、生产干酪、酸乳及腐乳等生产中使用的发酵微生物；另有一些微生物，可使贮藏和运输过程中的食品发生腐败变质，如大量的腐败微生物；还有少数微生物能引起人类食物中毒或使人、动植物感染而发生传染病，即所谓的病原微生物。食品是人类营养的主要来源，所以，对食品微生物学的研究，在食品工艺学和食品卫生学中，都具有十分重要的意义。
中国农业大学 食品工艺学课件
绪论 第一篇 肉制品加工技术 第二篇 乳与乳制品加工技术 第一章 乳的基本知识 第一节 绪论 第二节 乳的概念 第三节 牛乳的组成 第四节 牛乳成分的化学性质 第五节 乳的物理性质 第二章 饮用乳的生产 第一节 消毒鲜乳的概念 第二节 原料乳验收与预处理 第三节 全脂消毒
中国农业大学 食品化学课件
第一章 绪论 第二章 水分 第三章 碳水化合物 第四章 脂肪 第五章 蛋白质 第六章 维生素与矿物质 第七章 酶在食品工业中的应用 第八章 色素和着色剂 第九章 食品风味化学
中国农业大学 畜牧生物统计与实验设计课件
第一章 绪论 一、什么是生物统计学 二、为什么要学习生物统计学 三、几个基本概念 第二章 资料整理 一、资料的分类 二、数据的频率分布 三、统计表 四、几种趋势的度量 五、离散趋势的度量 第三章 随机变量与概论分布 一、随机变量及其种类 二、概论分布 三、正态分布
中国农业大学 发酵工程课件
01 第一章 发酵工程总论.ppt,02 第二章 微生物的类群与微生物的代谢.ppt,03 第三章 微生物的生长.ppt,04 第四章 发酵菌种选育.ppt,05 第五章 发酵工艺条件的优化.ppt,06 第六章 发酵机制.ppt
中国农业大学 食品保藏原理课件
食品保藏原理的性质是专门研究食品腐败变质的原因及食品保藏方法的原理和基本工艺，解释各种食品腐败变质现象的机理并提出合理的、科学的防止措施，从而为食品的保藏加工提供理论基础和技术基础的学科。
中国农业大学动物生化ppt课件
01 第一章 绪论.pptx，02 第二章 生命的化学特征.ppt，03 第三章 蛋白质的结构与功能.ppt，04 第四章 核酸的结构与功能.ppt，05 第五章1 生物氧化.ppt，06 第五章2 酶.ppt，07 第五章3 酶2.ppt，08 第五章4 酶3.ppt，09 第六章 糖代谢.ppt，10 第七章 脂代谢.ppt，11 第八章 氨基酸代谢.ppt，12 第九章 复制.ppt，13 第十章 转录.ppt，14 第十一章 蛋白质的生物合成.pptx，15 第十二章 水盐代谢、酸碱平衡.ppt，
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