东北农业大学食品学院 乳品工艺学课件
01 乳品工艺学绪论.ppt,02 乳品工艺学二.ppt,03 乳品工艺学三.ppt,04 乳品工艺学四.ppt,05 乳品工艺学五.ppt,06 乳品工艺学六.ppt,07 乳品工艺学七.ppt,08 乳品工艺学八.ppt,09 乳品工艺学九.ppt,10 乳品工艺学十.ppt,11 乳品工艺学十一.ppt,12 乳品工艺学十二.ppt,13 乳品工业学十三.ppt,14 乳品工艺学十四.ppt,15 乳品工艺学十五.ppt
东北农业大学 食品原料学课件
食品添加剂是指食品加工或食用过程中,向食品中加入的起特殊作用的少量物质,包括维生素、矿物质、合成氨基酸、调味剂、防腐剂、发色剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、疏松剂、凝固剂、品质改良剂、着色剂、漂白剂、消泡剂、抗结块剂、香精香料单体及其它等。
东北农业大学 食品工厂设计课件
食品行业在工业生产总值中居第一位，它已经超过了机械、化工，成为工业中的第一大产业。我国的食品工业具有相当大的潜力，是一个朝阳产业。只有人民生活富裕，食品工业才能发展起来，我们食品工作者才有用武之地，而食品工业的第一步就是要建厂，而且随着人民对食品的要求越来越高，对厂房的设计要求也相应的越来越高，因此学好食品工厂设计是非常重要的。
东北农业大学 肉品科学与技术实验指导课件
第一部分 实验一 肉与肉制品取样方法 实验二 肉与肉制品水分含量测定 实验三 肉与肉制品中蛋白质含量的测定 实验四 肉中脂肪含量的测定 实验五 肉与肉制品中灰分的测定 实验六 肉与肉制品中氯化物含量的测定 实验七 肉与肉制品中聚磷酸盐含量的测定 实验八 肉制品中淀
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